Les trois points que voient vos clients
Le sol. C'est ce que l'on regarde en entrant, souvent sans y penser. Dans un commerce alimentaire ou une restauration, le point critique n'est pas la surface mais les joints de carrelage, qui noircissent et que le lavage quotidien n'atteint pas. Ils demandent un traitement périodique séparé, à la brosse et au produit à temps de pose.
Les sanitaires. Le poste qui fait le plus de dégâts en avis clients. Les points réellement regardés sont le pied de cuvette, le joint entre la cuvette et le sol, le dessous du lavabo et l'état du distributeur. Une désinfection des points de contact, avec un produit adapté et un temps d'action respecté, fait la différence.
La vitrine et la porte. Traitées à l'eau osmosée, elles sèchent sans trace. La porte concentre l'essentiel des traces de mains et s'oublie systématiquement.
La contrainte des horaires
Un commerce ne se nettoie pas pendant qu'il reçoit du public. En restauration, la fenêtre est encore plus étroite : entre le service du soir et l'ouverture du lendemain, ou entre deux services.
Nous intervenons avant ouverture, après fermeture et le week-end, sans supplément. Sur un restaurant, cela veut dire tard le soir ou tôt le matin, et nous en tenons compte dans le planning plutôt que d'imposer un créneau qui vous arrangerait mal.
Le temps de séchage est le second paramètre. Un sol lavé doit être sec à l'ouverture : cela conditionne l'heure d'intervention autant que vos horaires.
Ce que nous faisons
Salle et circulations : sols, mobilier, banquettes, vitrages intérieurs, luminaires accessibles. Les banquettes en tissu relèvent de l'injection-extraction et se traitent comme un canapé.
Sanitaires : nettoyage complet, désinfection des points de contact, traitement du calcaire et des joints.
Vitrerie : vitrine, porte, vitrages intérieurs, à l'eau osmosée.
Extérieur accessible : devanture, seuil, terrasse en dur, mobilier de terrasse, à la pression adaptée au support.
Odeurs : traitement par ozone sur un local vide, hors présence de personnes, d'animaux et de plantes, suivi d'une aération. Utile sur une odeur de friture installée ou après un dégât des eaux.
Remise en état : reprise complète d'un local avant ouverture, après travaux ou en fin de bail commercial.
Ce que nous ne faisons pas, et pourquoi
La vérification annuelle des installations de cuisson. L'article GC 22 de l'arrêté du 25 juin 1980 la confie à un technicien compétent ou à un organisme agréé. Nous dégraissons la hotte, les filtres et les conduits, et nous en délivrons l'attestation ; cette vérification-là est une autre prestation, et elle ne se remplace pas par un nettoyage.
La désinsectisation et la dératisation. Ce sont des activités réglementées, avec agrément et produits biocides soumis à autorisation. Nous ne les pratiquons pas et nous ne masquons pas un problème de nuisibles par un nettoyage.
Le plan de maîtrise sanitaire HACCP. Nous pouvons exécuter des tâches qui s'y inscrivent, mais nous ne délivrons pas d'attestation de conformité sanitaire.
Vous dire non sur ces trois points nous coûte des prestations. Cela vous évite surtout de croire couvert un risque qui ne l'est pas.
